Zutaten für ca. 1.5l Konfitüre

Stachelbeeren waschen und halbieren. Kiwis und Äpfel schälen und fein schneiden.

Früchte und 1 Päckchen Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Den Zucker mit dem Tortenguss mischen. Danach mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

Hinweis:
Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie ein weiteres Päckchen Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen Sie eine zweite Gelierprobe. Danach die Konfitüre einfüllen.

Äpfel und Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden. Früchte in einen Topf geben. Mit dem Saft von einer Zitrone beträufeln. Honig, Zimt und Gelierzucker dazugeben und kräftig durchmischen.
Alles zum Kochen bringen. Sobald es kocht auf mittlere Hitze runterschalten und ständig rühren. Den Saft der zweiten Zitrone hinzugeben und weiterrühren bis die Marmelade leicht gebräunt bis mittelbraun erscheint.
Die Marmelade in Gläser umfüllen und gut verschließen.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Min.
Kochzeit: 20 – 25 Min.